鸡蛋已经开始严查药残，鹌鹑蛋严查药残还会远吗？

发布：hrawzvva　浏览：3604次

　　国家刚刚下发通知：鸡蛋中*要检查这些药物!

　　为保障动物源性食品*，促进养殖环节科学、*、合理使用兽药，农业农村部于2019年4月3日下发通知(详见《农牧发[2019]13号》文件)：要求对蛋鸡养殖业及其所产鸡蛋进行日常监督、检查、抽检和检测。

　　对抽检鸡蛋中的药物残留情况，要按照文件指明须检测的药物成分进行检测，并依据残留限度要求对检测结果进行评判，及按照相关处罚要求、法律法规对违规违法行为进行查处。

　　通过研读文件详细内容和附件所列监测/检测的具体药物，基本可总结出如下几方面的信息可供大家生产实际中参考和注意。

　　2019年动物及动物产品药残*监控计划

　　喹诺酮类

　　磺胺喹恶啉

　　*霉素

　　氯羟吡啶

　　金刚烷胺

　　首先，附件1对主要蛋鸡养殖和流通省份明确提出了需要监测/检测的药物成分。对每次、每批抽检的鸡蛋，都要检测鸡蛋中是否含有氟喹诺酮类、磺胺类(磺胺喹恶啉为主)、四环素类、氯羟吡啶和金刚烷胺。

　　氟喹诺酮类目前在兽药市场中主要有洛美沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、恶喹酸、氟甲喹、恩诺沙星、二氟沙星、沙拉沙星、麻波沙星、和环丙沙星等，这些氟喹诺酮类药物一定不要用于产蛋鸡。

　　表1：鸡蛋中必检药物成分及限量要求

化合物	检测限(或定量限) Detection or Quantification Limit(μg/kg orμg/L）	残留限量 MRL(μg/kg)
氟喹诺酮类 Fluoroquinolones	环丙沙星 Ciprofloxacin 10	不得检出 ND
	恩诺沙星 Enrofloxacin 10
	洛美沙星 Lomefloxacin 0.5
	氧氟沙星 Ofloxacin 0.5
	诺氟沙星 Norfloxacin 1.0
	培氟沙星 Pefloxacin 1.0
	噁喹酸 Oxolinic acid 0.5	50
磺胺喹噁啉 Sulfaquinoxaline	磺胺喹噁啉 Sulfaquinoxaline 20	不得检出ND
金刚烷胺 Amantadine	金刚烷胺 Amantadine 1	不得检出 ND
氯羟吡啶 Clopidol	氯羟吡啶 Clopidol 20	不得检出 ND
四环素类 Tetracyclines	四环素 tetracycline 20	200
	土霉素 Oxytetracycline 20
	金霉素 Chlortetracycline 20
	多西环素 Doxycycline 20	不得检出 ND

　　注：摘自《农牧发[2019]13号》文件附件4

　　在当前兽药市场上，四环素类药物主要有四环素、土霉素、金霉素和多西环素;其它，磺胺类主要检测磺胺喹恶啉，还有氯羟吡啶、金刚烷胺这些都是要求不得检出的。不得检出的检测限度*小是0.5μg/kg，即只要是正在产蛋的鸡，在养殖过程中使用了上述必检的药物成分，现在仪器的*程度都可以检测出来的。

　　所以，对上述国家必检的药物成分，一定不要用于正在产蛋的鸡。否则，你收的鸡蛋一旦被抽检的话，就会被检测出使用过的药物成分。按照《食品*法》和*新的《食品*实施法细则(草案)》处罚条款，轻则经济损失巨大，重则拘留和判刑。

　　其次，通过对文件的学习和附件1、附件4的要求及检测限度，可以看到：2019年，硫酸新霉素、硫酸粘菌素、阿莫西林、氨苄西林、盐酸林可霉素、杆菌肽(锌)、替米考星、泰乐菌素等，这些药物没有被列为鸡蛋抽检、检测的必检成分。

　　但是，尽管鸡蛋抽检、或送检进行检测时，不检;并不是说，可以随便、任意使用。这些药物的标签说明书上大多都指明“禁用于产蛋鸡”字样，所以在现场检查和监测过程中，发现有给正在产蛋的鸡使用上述药物的，也是不被允许的，将会受到相应的处罚。除非你实际使用了，没有用药记录。