鹌鹑蛋外观小巧可爱，但这不代表鹌鹑蛋的营养价值就少。小小的鹌鹑蛋，也蕴藏了人体所需的多种营养物质。同时，鹌鹑蛋是一个包容性比较强的食物，几乎可以与大多数食物搭配同食，不用额外担心产生什么不良效果。

　　鹌鹑蛋的营养成分

　　小小的鹌鹑蛋究竟含有哪些营养物质呢?

　　1、赖氨酸：鹌鹑蛋中含有多种人体*的氨基酸，特别是赖氨酸含量丰富，而我们知道氨基酸是我们人体合成蛋白质*重要的原材料;

　　2、维生素A：鹌鹑蛋所含较高的维生素A，而维生素A又与我们的视力息息相关，尤其是对于患有夜盲症的人群来说，补充维生素A可以很好的改善其症状;

　　3、胆碱：鹌鹑蛋中含有的胆碱，可以改善记忆力的，同时具有健脑的功效;

　　4、芦丁：鹌鹑蛋所含的芦丁具有一定的药理效果;

　　5、维生素B12：鹌鹑蛋所含的维生素B12是鸡蛋的2倍，有促进生长发育的作用;

　　6、磷脂：鹌鹑蛋中含有的卵磷脂有修复肝脏和保*脏的作用。

　　鹌鹑蛋的功效作用

　　1、补虚养颜

　　鹌鹑蛋中富含*蛋白，有利于补虚健体，且鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素，有助于调整机体气血，使面色红润，因此，多吃鹌鹑蛋不仅调补滋养，还可美肤养颜。

　　2、保护视力

　　鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，可以保护视力，有防治眼疾，提高视力的功效，所以经常用眼的青少年朋友以及白领朋友，是可以适当的吃一些鹌鹑蛋来保护自己的视力的。

　　3、预防动脉硬化

　　鹌鹑蛋富含卵磷脂，可以生成溶血磷脂，能*血小板的凝聚作用，从而阻止血栓的形成，有保护血管壁，预防硬化的作用。

　　4、健脑*

　　鹌鹑蛋是“天然的补脑丸”，鹌鹑蛋中所含的磷脂是*神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑补脑功效，而且，鹌鹑蛋中维生素D含量丰富，有利于提升大脑记忆力，所以如果想要促进脑力发育，不妨可以试试吃一些鹌鹑蛋。